Polenta piemontese

Ingredienti :

farina

latte

fontina

burro

pangrattato

sale

Si prepara prima la polenta di farina gialla, versando

questa nell‘acqua che bolle e rimestando molto ener-

gicamente finché non risulti cotta e omogenea;

si aggiusta di sale e si versa poi sulla tavola a fred-

dare. Si taglia quindi in fette, si dispone su una

teglia imburrata a strati alternati con fette di fon-

tina, si spolverizza con abbondante pangrattato e si

lascia dorare in forno caldo per pochi minuti.